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La Coctelera

Novela la MAMA CIUDAD


LA MAMA CIUDAD.

Mama Ciudad estaba determinada a conocer a cinco grandes integrantes que pudieran a través de sus talentos encontrar en que fecha del tiempo podría encontrares pues de tantas personas que habían nacido de sus entrañas, ella ya no sabía que edad tenia y estaba algo confundida.

En su corazón junto a ella, se encontraba un artista de vanguardia... era su primer hijo adoptivo, pues   generalmente cuando buscaba artistas sobresalientes, muchos de ellos perdían el impulso para darse a conocer, este era un ser especial; hacía cuarenta años que había salido del cascaron, y ahora ella lo contemplaba con orgullo.

El Monje Zen estaba sentado sobre una acera cercana y miraba al hijo adoptado con el mismo cuidado que miraba una flor. Queriendo encontrar el sentido de esa vida en el seno de la Mama Ciudad.

Era un gran momento en las vidas de todos, porque se decía que el origen de los habitantes tendría repercusiones en la eternidad de toda la civilización de esa época.

El Monje Zen se disponía a enseñar al artista sobresaliente..y de vanguardia el significado de la vida. La Mama Ciudad se aclaró en su silencio para atraer la atención de su pequeño hijo adoptivo (aunque tenía 40 años)..y le pregunto: «Cuál es el sentido de tu arte? »

El Artista de Vanguardia se dio un buen susto pero no contesto nada. Mamá Ciudad volvió a preguntar y repitió, «Cuál es el sentido de tu arte? »

El Artista de Vanguardia la miró con ojos interrogadores.
El Maestro Zen reforzó y dijo: «Repite con tu madre, hijo; cual es el sentido de tu arte?».
El Artista de Vanguardia miró desconcertado al Monje, primero, y a su madre, después.
La Mama Ciudad y el Monje Zen dijeron a una sola voz: «Cuál es el sentido de tu arte?»

El Artista de Vanguardia abrió la boca e inspiró profundamente, mientras Mama Ciudad y el Monje Zen permanecían expectantes. El Artista de Vanguardia respondió: «no lo se»

Mamá Ciudad y el Monje Zen miraron con atención al artista y repitieron: « no lo sé?».

El Artista asintió: «Sí, ¿por qué?».

Mamá Ciudad replicó: «Porque todos los seres humanos buscan encontrar cual es el sentido de su oficio».

El artista de Vanguardia respondió: «¿Por qué?».

El Monje Zen, un tanto pasmado por esta conversación, pregunto: «Porque... eh... eso es lo que han venido buscando con Mama Ciudad hace muchos años, antes que existieran estos edificios y calles».

El Artista dijo: « ¿Por qué?».
El Monje Zen se volvió hacia Mama Ciudad y dijo : «¿Qué quieres hacer con un hombre así?».

«¿Por qué lo preguntas..Ya han pasado otros artistas iguales por estas calles? Yo lo he visto a lo largo de mis años», respondió.

Mama Ciudad sabia por sus años de experiencia con sus hijos de sus entrañas. Se volvió hacia el Artista de Vanguardia y le dijo: «A ver, quiero oírte decir que esperas de la vida»

.

El Artista de Vanguardia miró primero a Mama Ciudad y luego de una mirada profunda  del Maestro Zen, y decidió explicar el por que no sabía dar una respuesta... Inspiró profundamente, frunció el corazón de diferentes maneras y se esforzó por decir algo cuerdo y razonable para sus dos espectadores, pero no le salía. Todo lo que era capaz de decir se a limitaba a «no se».

El Monje Zen se estaba poniendo cada vez inquieto. «Mira, hijo, no puedes ir en la vida sin saber cuál es el sentido de la misma y andar por estas calles y diciendo "no sé».
El Artista de Vanguardia dijo: « ¿No sé?».

Mama Ciudad suspiro: Porque tienes que tener esa actitud de «no se». «El sentido de la vida» es quien tú eres.

Todo lo que el Artista de Vanguardia fue capaz de pronunciar fue «¿Por qué?». «¿No sé?». El Maestro Zen contesto fuertemente y bruscamente: «Porque todo artista de vanguardia que inspire a otros debe saber cuál es el sentido de su arte "es un sí" y tú vas a decir «el sentido de tu arte» ahora mismo.
El artista contempló a su madre y al Monje Zen, inspiró profundamente y se esforzó una vez más por dar una respuesta, pero todo lo que salió fue:

«No Se?».Mama Ciudad y el Monje Zen se miraron sorprendidos.

Una vez al mes, los artistas de la Mama Ciudad celebraban un encuentro. Esa noche, todos los artistas se habían reunido para compartir sus creaciones. El Músico de Jazz más sobresaliente de esa generación de toco su instrumento: suspiro su trompeta, inspiró profundamente y dijo las primeras palabras de reflexión en la noche:

« SURREALISMO, Automatismo psíquico puro, por el que se hace un intento de expresar, ya sea verbalmente o por escrito, o de cualquier otra manera, el verdadero funcionamiento del pensamiento...El surrealismo descansa en la creencia de la superior realidad de ciertas formas olvidadas de asociación, en la omnipotencia del sueño, en el desinteresado juego del pensamiento. Tiende a destruir los otros mecanismos psíquicos
y a sustituirlos en la solución de los principales problemas de la vida. »

Todos los demás asistentes murmuraron e hicieron exclamaciones de asombro ante la profundidad de este concepto. Luego levantaron sus palmas en un aplauso.

El Músico de Jazz inclinó la cabeza con humildad. Los demás hicieron sus comentarios de rigor y expresaron su acuerdo.

Cuando acabó la reunión, algunos se quedaron a tomarse sus licores, contar sus historias y proclamar sus triunfos.

El Músico de jazz toco su pieza magistral y se dirigió al Artista de Vanguardia y le dijo:
«..que tienes que decir»
«No... eh... todavía no estoy preparado», replicó el con un tono nervioso.
«¿Por qué?», dijo el Músico de Jazz. Mama Ciudad le llamo la atención y observo esta nueva conversación:
El Músico de Jazz le dijo al artista:
«Sabes por que la gente de esta ciudad suele dormir tanto? »
«¿Por qué?»,contesto el artista
«Por que no tienen nada más que hacer. Los que se levantan con el sol solo tienen una cosa en común.. »dijo el Músico de jazz
«¿La locura?», respondió el artista
«Muy gracioso. No; todos tienen un objetivo que aviva las llamas de su potencial interior. Sus prioridades los impulsan, pero no de un modo obsesivo ni enfermizo. Y dado su entusiasmo y su amor por cuanto hacen en la vida, esa gente sabe vivir el presente. Su atención está marcada en la tarea que se han marcado. De ese modo no hay fugas de energía. Esas personas son los individuos más vitales que hayas tenido
suerte de conocer. »

Después de un cruce de palabras cada uno siguió su camino.

El Monje Zen recordó algo que había leído en los proverbios de la biblia, que un necio es la persona que no quiere oír, y que uno se hace necio cuando quiere ensenarle a otro necio.

Así que antes de intentar poner su posición sobre el Artista..dejo que el mismo lo intentara con el paso de sus días. El artista en su silencio y con talentos únicos lo intento, todos sus pensamientos acababan siendo un «no se».

Transcurridas dos meses, Mama Ciudad y el Monje Zen querían saber que había pasado en el interior del artista, pues esperaban saber si el artista podía descifrar en si mismo que quería, así la Mama Ciudad podría encontrar un horizonte de sus respuestas para saber en que época de la humanidad estaba viviendo.

El Músico de Jazz mando una invitación al artista de vanguardia donde decía. "La ceremonia mensual de artistas busca escuchar del artista su obra y experiencia..como eres uno de los que poco ha hablado, queremos escucharte esa noche.

Todos los nuevos artistas hablaran en ese lugar esta noche y tú sólo eres capaz de decir «no se». Pensaba para si el Artista.

El Monje Zen le dijo al Artista: «Tienes que decir «palabras», capaz de representarte».
Esa noche, con gran expectativa, Mama Ciudad, el Monje Zen y el Músico de jazz esperaron con atención las palabras que diría el artista en la reunión de la comunidad.

Se sentaron sobre cada asiento dispuesto para ellos junto con los demás invitados y escucharon las música de la orquesta de rock que abriría el escenario, el Viejo Músico de Jazz y sabio hablo al terminar la tocada de la banda. «Y ahora es el momento de daros la bienvenida en la comunidad a todos vosotros, grandes y talentosos amigos.

Todos tenéis edad suficiente ya para hablar y ser escuchados como personas que le han de aportar a Mama Ciudad la base de su existencia..así que vamos a escuchar al Artista de Vanguardia..

Todos los artistas inspiraron profundamente, batieron sus palmas y, esperaron con atención las palabras del Artista..a lo cual el respondió.. «No se?».

El Monje Zen no se creía lo que acababa de oír. Mama Ciudad y el Músico de Jazz esperaron.

El Músico de Jazz miró detenidamente a todos . «Bueno, todos sabemos que un Artista siempre tiene que decir algo con su arte'. ¿Quién está diciendo ‘Por que'?».

El Artista levanto su mano. El Monje Zen llego a su lado. Se volvió hacia Mama Ciudad y dijo: « Porque no sabes dar una respuesta?. »

En ese momento intervino un experimentado pintor..y dijo:

"Cuando algo está terminado, significa que eso está muerto, ¿no es así? Yo creo en la perdurabilidad. Yo nunca termino una pintura: solamente dejo de trabajar en ella por un tiempo. Me gusta pintar porque es algo que nunca llego a terminar. A veces pinto un cuadro y luego lo despinto todo. A veces estoy trabajando en quince o veinte obras al mismo tiempo Hago esto porque quiero, porque me gusta cambiar mi opinión a
menudo. Lo que hay que hacer es empezar siempre a pintar, nunca terminar de pintar."

Estas palabras penetraron en el corazón del artista y sin lograr conceptualizar lo que acontecía en su interior..corre impulsivamente fuera de la reunión gritando con fuerza como un loco..gemidos y palabras que no se le entendía.

«Por favor, perdónele, oh, amigos. Es muy joven (con 40 años) y le está costando trabajo definirse en la vida.. » dijo el Músico de jazz a todas las personas que estaba reunidas.

El Poeta que no había hablado en toda la reunión, ni las veces anteriores se levanto de la silla y miro en la distancia la carrera que llevaba el Artista.. miró al Monje y al Músico de jazz, cada vez más sorprendido. Se volvió hacia Mama Ciudad y dijo: «Siento mucho tener que darles esta mala noticia, pero el nos representa ».
Mama Ciudad y el Monje parpadearon, mirándose inquietos. El Músico dijo a continuación: «Me temo que estás en lo cierto».

« ¿No podría darle más tiempo?», dijo Mama Ciudad con gran confusión. «¿Un mes más?», pensó el Monje Sabio.

El Poeta asintió con la cabeza: «Me temo que no. Cuando alguien se expresa con el corazón es sabio, me pone muy nervioso oír a alguien que diga «no se?'».

Es como si no tuviera sentido las cosas..pero al escuchar al viejo pintor lo que dijo al Artista de Vanguardia, dejaba a una Mama Ciudad, un Monje Zen, una comunidad de artistas inspirada por un Músico de Jazz sin respuestas.

.Mama Ciudad dijo: «Por favor, hijos míos, sé que hemos aprendido a darle respuesta a todo, a razonar, a buscar un todo o un nada sin permitir puntos intermedios. Hoy he aprendido algo que no lo había visto a lo largo de mi larga vida..quedarme sin palabras».
Monje Zen se unió a ella: «Vamos, amigos... digámonos la verdad. No tenemos nada que perder».

El Poeta Expreso, se inspiró profundamente y se esforzó por decir unas palabras:

«La ciudad que nunca duerme..nunca termina lo que comienza... Sus palabras siempre son inicios y nunca finales, Sus experiencias marcan un camino no expresado,Su arte y su poesía han vuelto a nacer. »

A Mama Ciudad no le quedaba otra alternativa. Tenía que aceptar que sus hijos habían cambiado su realidad, su interior y que a partir de ese momento, podía esperar cualquier cosa de sus hijos. Los otros artistas y el sabio maestro que tanto amaba para salir a ese extraño y aterrador lugar llamado...Norteamérica. Un nuevo mundo después de haberlo declarado por otros humanos nuevo.

Y quien dice que el final es un comienzo..entonces compartimos las palabras que dijo el Artista de Vanguardia cuando ya pudo expresarse:

«Mi pintura no viene del caballete. Casi nunca estiro la tela antes de pintar. Prefiero afirmar la tela sin estirar sobre una pared dura o el piso. Necesito la resistencia de una superficie dura. Sobre el piso me siento más cómodo. Me siento más cerca, más parte de la pintura, ya que de esta manera puedo caminar alrededor, trabajar desde los cuatro costados y estar literalmente en la pintura. Esto es similar a los pintores rupestres indios del Oeste. Continúo alejándome de las herramientas usuales del pintor, tales como caballete, paleta, pinceles, etc. Prefiero palos, cucharas, cuchillos y gotear pintura fluida o una densa pasta con arena, vidrio molido u otros materiales inusuales adicionados.
Cuando estoy en la pintura no me doy cuenta de lo que estoy haciendo. Sólo después de una especie de período «de acostumbramiento» ver, en lo que he estado. No tengo miedo de hacer cambios, destruir la imagen, etc., pues la pintura tiene una vida en sí misma. Trato de que ésta surja. Sólo cuando pierdo el contacto con la pintura, el resultado es una confusión. Si no, es pura armonía, un fácil dar y tomar y la pintura
sale muy bien. »

Terminaron la reunión todos sumando sus edades y encontraron que su año humano era 1950. Año del nuevo arte moderno, la nueva música moderna y el comienzo de la nueva poesía.

Así definió su acción y no su ser. Su nombre fue entonces Jackson Pollock Artista de Vanguardia.
El Músico de Jazz Louis Armstrong.
El Poeta es anónimo.
El Monje Zen es Watchaman Nee que migro a la Mama Ciudad desde China.
El periodista fue reconocido por su trabajo científico, y la gran Mama Ciudad ..es neoyorquina su apellido, aun su nombre no se encuentra pues siempre tiene un principio y nunca un final New York.

En estos personajes la Mama Ciudad encontró la luz que necesitaba para alegrar su corazón, de sus años poco se sabe, pero una cosa es cierta..su amor por sus hijos brilla hasta el día de hoy.

Escrito por:
LUIS GUILLERMO NAVARRO SAMPAYO
BOGOTA. 17 de Diciembre de 2009 COLOMBIA.

...El fin de este recorrido me lleva al Salvador..

El Salvador es un lugar atractivo cálido y acogedor..ideal para que finalizar este viaje..es el destino para recogerse..y descansar después de este largo recorrido..visitare cinco lugares cuyo objetivo es encontrar tranquilidad, para continuar con mi diario vivir.

Ahuachapán

De allí llego Ahuachapán se encuentra en departamento del mismo nombre, en la zona occidental de El Salvador a 100 km de San Salvador.
Ahuachapán esta situada a 780 m SNM en un valle al norte de la Sierra Apaneca-Ilamatepec.
Sus datos histórico es que Ahuachapán es un pueblo fundado por tribus Pok'o mames alrededor del siglo V o VI de nuestra era. Este fue conquistado por los nahuas en el siglo XV. El topónimo náhuat Ahuachapán significa "En la casa de roble o encino". El 15 de septiembre de 1821 pasó a formar parte del Estado de Guatemala, pero en febrero de 1824 vuelve a formar parte de El Salvador.
El 11 de marzo de 1822 una batalla fue librada en el ''Llano de El Espino'' protagonizada por los republicanos salvadoreños y guatemaltecos decididos a lograr la anexión al Imperio Mexicano del Septentrión, comandada por el brigadier y autoproclamado emperador Agustín de Iturbide. Obtuvieron la victoria los salvadoreños en esa ocasión, pero meses después fueron derrotados por Vincenzo Filisola, quien ocupó San Salvador hasta 1823.
En Ahuachapán vive sus últimos años el presbítero, prócer y jurisconsulto Isidro Menéndez en una casa situada al sur del parque central de la ciudad. Ha sido la cuna de ilustres personajes, tales como: el prócer y médico Santiago José Celis, el ex mandatario Timoteo Menéndez, el general y ex Presidente Francisco Menéndez, el poeta y abogado Alfredo Espino ( quien muere en la capital, a sus 28 años).
El Salvador es pionero en la producción de energía geotérmica a nivel mundial, siendo esta una de las ciudades que albergan una planta geotérmica; además de Berlín en el oriental departamento de Usulután. Estas plantas producen el 23% de la energía consumida en el país. En esta zona podemos ver desde la distancia las fumarolas o visitar la planta de generación.

Antiguo Cuscatlán, puerta de entrada a San Salvador
La ciudad Antiguo Cuscatlán, que colinda con San Salvador, pertenece al departamento de La Libertad.
Cuzcatán en lenguaje nahuat significa "Lugar de joyas y preseas". El nombre fue deformado a Cuzcatlán por indígenas mexicanos que acompañaban a los conquistadores y que décadas después se cambio aun más a Cuscatlán, ya no usando la "z" sino la letra "s". Investigaciones arqueológicas han demostrado que el lugar fue asiento de comunidades indígenas, revelado por restos encontrados en las proximidades de zonas residenciales de Madreselva y Santa Elena (muy cerca de donde esta ubicada la Embajada de los Estados Unidos).
Antiguo Cuscatlán fue segregada del departamento de San Salvador y anexada al departamento de La libertad en 1865. En su jurisdicción se encuentran dos universidades privadas, que son las que mayor campus tienen: Dr. Jose Matias Delgado y la "Jose Simeon Cañas" (UCA). En la UCA fueron asesinados los padres jesuitas durante la guerra civil.
En Antiguo Cuscatlán hay una zona ecológica conocida como El Espino y El Jardín Botánico "la Laguna" este se encuentra asentado en un viejo cráter de explosión en cuyo centro había una laguna.
Una de las festividades más grandes del municipio se lleva a cabo el 12 de diciembre, fecha en la cual se celebra la aparición de la Virgen de Guadalupe al Indio Juan Diego, ahora Santo Juan Diego. Una festividad muy importante para el pueblo católico salvadoreño. Esta imagen estuvo originalmente ubicada en la ciudad de Santa Tecla. Desde 1961 fue designada basílica menor. Antiguo Cuscatlán es la más importante puerta de entrada a San Salvador desde el Occidente.

Apaneca, pintoresca ciudad de montaña..lugar para encontrarme conmigo mismo..

La villa de Apaneca está ubicada 16 km al sureste de la ciudad de Ahuachapán y 100 km de San Salvador. Está en un pintoresco y frío altiplano a 1,477 metros de altura y circunvalado por volcanes ya extinguidos como el Chichicastepec o Grande de Apaneca, el Cunhtepec o Laguna Verde.
Apaneca significa, en idioma Náhuatl: "Río de Vientos" pues, proviene de Apan = río o corriente y Ehecatl = viento.
Apaneca obtuvo el título de villa el 10 de Febrero de 1874. Esta "corta llanura rodeada de cerros muy altos", como la describió el arzobispo Pedro Cortéz y Larráz en 1770, fue escenario el 16 de Abril de 1876 del triunfo de las armas salvadoreñas, comandadas por el General Francisco Menéndez, sobre las guatemaltecas.
Escalar la sierra de Apaneca desde Sonsonate a Ahuachapán o viceversa, vía Nahuizalco - Salcoatitán - Apaneca, es recrearse la vista, con bellos paisajes de la hermosísima campiña salvadoreña.

Armenia, fábricas de ladrillos de barro...inspirador para los desempleados y personas que muchas veces no saber que hacer..de la tierra sale el progreso de las urbes.

La ciudad Armenia esta situada en la falda septentrional del cerro Nanahuatzin a 515 m SNM y 41 kms de San Salvador. Armenia pertenece al departamento de Sonsonate.
Armenia es cuna de la poetisa Carmen Branon, conocida en los círculos artísticos como Claudia Lars, el autor de "El Carbonero" Pancho Lara, Consuelo Suncin de Saint Exuperi, quien estuvo casada con el escritor y piloto Frances Antoinne de Saint Exuperi autor de "El Principito".
Armenia es conocida por su principal patrimonio: las fábricas de ladrillos de barro artesanales. Extracción de la materia prima: puzolama, barro o arcilla y su posterior cocimiento en hornos artesanales, razón por la cual esta industria esta siendo relevada por otras de mayor conciencia ecológica.

Izalco, ciudad con raíces indígenas

Izalco es un municipio del departamento de Sonsonate. Está ubicado sobre la carretera CA 8, que de San Salvador conduce a Sonsonate a 58 kms. La cabecera del municipio es la ciudad de Izalco, situada a 430 m SNM en la falda surponiente del volcán de Izalco. Según el fraile Juan de Torquemada "Tecpan Izalco" fue fundada en 1054 por Topiltzin-Acxil.
Desde la época colonial perteneció al la Alcaldía Mayor de Sonsonate, en 1770 se dividió en las parroquias de Asunción Izalco y Dolores Izalco, donde se pudo observar la división de indios y españoles; estos últimos tenían la prohibición de no mezclarse con los pueblos conquistados, pero este fue uno de los casos en el que los españoles tuvieron que vivir cerca de los lugares de cultivo del cacao y que de otra manera los indios no la cultivaban, sabiendo que las ganancias no eran para ellos, eso hizo que muchos españoles abandonaran Sonsonate y se quedaran viviendo en Izalco que luego trajo consigo las consecuencia de mestizaje (unión entre indios y españoles).
Después de la independencia de España Izalco formó parte del Estado de Guatemala. Entre las personas notables nacidas en Izalco tenemos al General Francisco Malespín (Fundador de la universidad Nacional), los escritores Calixto Velado, Oscar Escobar Velado, etc.
El topónimo nahuat "Itzalco" significa "lugar de las casas de obsidiana".
Izalco fue una de las ciudades que participaron en la rebelión de 1932, en la que se decía que ellos eran comunistas y que al final cayeron bajo nutrido fuego del ejército y junto a esta tuvieron el mismo destino, otras ciudades vecinas como Juayua. Algunos de los cálculos hechos dicen que fueron más de veinte mil personas las fallecidas, incluyendo a Feliciano Ama líder y cacique indígena.
Esta es una de las explicaciones que se dan, de porque en El Salvador ya casi no se habla el dialecto nahuat y que no se ven muchas personas con atuendos indígenas como chal, refajo y caites. A partir de ese momento las personas dejaron de usar su vestimenta tradicional y hablar su dialecto por miedo a ser identificados como participes de la rebelión.

La alimentación básica del salvadoreño..puedo decir que es variada, ya que un plato típico puede contener los siguientes componentes:

* Verduras o legumbres: frijoles y arroz, yuca, papa, etc.
* Frijoles y arroz,
* Las carnes: aves y Pescado,
* Productos lácteos: Queso, mantequilla, etc.
* Frutas.
* Tortillas,

Entremeses o antojitos de la tarde

Puedo citar algunos como:

* El chilate (acompañado de nuegados de maíz, yuca o huevo; plátano, ayote, camote en miel de panela o atado de dulce).
* También las torrejas preparadas con torta de yema, canela y azúcar.
* Todos estos antojitos, incluyendo las pupusas, son preparados todas las tardes para no perder nuestras costumbres, teniendo mayor auge en la temporada de Semana Santa.

* También existe la yuca frita o salcochada con pepescas o merienda de cerdo. La poleada, que está hecha con huevos, leche y fécula de maíz, y el arroz con leche

* También es de recordar la costumbre muy salvadoreña de una taza de café acompañada de un pedazo de pan dulce, todo esto a las 4 de la tarde, es tan arraigado este rito de las tardes que está siendo evaluado para ser un patrimonio cultural.

Bebidas

Entre algunas bebidas frías se encuentran:

* El posol
* Atol chuco (bebida que se sirve usualmente en "huacal" de morro)
* La cebada. Artesanías

En Salvador adquirí un símbolo de sus artesanías las Hamacas

Una de las artes más representativas son las artesanías, han sido impulsadoras del turismo y consideradas como parte del patrimonio cultural, existen diversos tipos, en donde se producen en diversos pueblos dedicados a este oficio. Se trabaja con materias muy diversas desde arcilla, madera, mimbre, hojalata, chatarra, entre otros. Las artesanías son una manifestación artística como mercancía de exportación así como también para el consumo interno de productos como hamacas, muebles, hasta réplicas de vasija. La artesanía es considerada como parte del patrimonio cultural salvadoreño.

Danza

Son los bailes populares que cumplen una función social, uno de los bailes más conocidos es el torito pinto. Se utiliza la vestimenta tradicional, y pueden representar diferentes sucesos históricos o actividades rurales, como agricultura, ganadería, son bailados por varias parejas. Pueden tener diferente coreografía dependiendo de lo que se va a representar, acompañados con música tradicional. Se suelen celebrar en distintas fechas y en diferentes lugares.la clasificación de estas danzas es: Autóctonas y Tradicionales

La Literatura de El Salvador cuenta con los escritores Francisco Gavidia (1863-1955), Alberto Masferrer, Salvador Salazar Arrué, Claudia Lars, Alfredo Espino y Manlio Argueta, y el poeta Roque Dalton están entre los artistas más importantes que provienen de El Salvador. Música Autóctona

Antes de la llegada de los colonos españoles, El Salvador compartía la cultura con los Mayas/Pipiles, que hablaban la lengua Náhuatl, los Lencas que hablaban Potón, los Chortis cuya lengua era la Chorti, etc. Los Pipiles fue la etnia más numerosa; además hubo Pokomames, Cacaoperas, etc.

Poco se sabe sobre la música tradicional de estos pueblos antes del contacto con los europeos.

La música de los Pipiles y Antiguos Mayas era principalmente con Tambor, Traqueteo y Flauta. Un grupo notable de música indígena es Talticpac, que significa en castellano: "sobre la tierra".

A la venida de los españoles, la música clásica europea y la española se mezclaron con los estilos nativos.

Una canción indígena muy conocida en El Salvador es "El Torito Pinto".

Un músico salvadoreño muy conocido fue Pancho Lara, quien escribió la canción "El carbonero", la cual es proclamada popularmente como el segundo Himno Nacional de El Salvador, y esta composición menciona al ave nacional, "el torogoz".

Música Popular

En la música popular de El Salvador se usan: flautas, tambores, raspadores timbales y calabaza, también guitarra, batería, estos últimos más recientemente importados, además de otros instrumentos.

La música Salsa, Cumbia y Regional mexicana se han infiltrado en el gusto de la gente, especialmente la Ranchera y la Grupera, aunque suelen escucharse más que todo en la zona rural.

El caos político rasgó al país en la primera mitad del Siglo XX y la música Autóctona fue restringida casi por completo.

En los 50s, fue decretado que una danza llamada Xuc sería la "danza nacional", a pesar de que no era común en todo el país.

Los 60s tuvieron una influencia del pop y rock en Inglés, mientras que las dos décadas siguientes fueron dominadas por la Cumbia y la Salsa. El Merengue de dominicano y la bachata también llegaron a ser muy populares así como el Rock en español.

En los años 90s, después de la guerra civil salvadoreña, surgieron varios músicos y agrupaciones con propuestas frescas y con influencias diversas en los que se destacan: Nativa Geranio, Super Pakito Chac, Adrenalina entre otros.

En los últimos años, el Hip hop y el reggaeton han influenciado a la mayoría de la juventud salvadoreña, la cual ha formado grupos como: Pescozada y Mecate.

La cumbia salvadoreña se relaciona y a la vez es muy distinta de la cumbia colombiana. La Chanchona, conducida por un solo Bandolon o Bajo, es popular, especialmente entre la comunidades inmigrantes de Washington, y Los Ángeles en Los Estados Unidos.

Costa Rica paraiso natural..la aventura avanza..

http://www.youtube.com/watch?v=RyUlxe1s3NM&feature=player_embedded

En este viaje llego a un paraíso que siempre había querido conocer..Costa Rica

Costa Rica se extiende desde el Océano Pacífico hasta el Mar Caribe y su distancia es de 200 millas. La variedad de paisaje y microclimas que se pueden disfrutar en un mismo día, hace de este país un lugar paradisíaco. En sólo 51mil kms cuadrados, puede encontrar: sol y playa, aventura, naturaleza y cultura; componentes necesarios para satisfacer mi gusto.

En mi recorrido avanzo por las provincias de Costa Rica, y es fácil darse cuenta de que hay pocos lugares donde he estado y se pueden encontrar campos con tantas variaciones de paisaje y clima como aquí.

La división territorial de Costa Rica incluye 7 provincias a saber San José, Alajuela, Cartago, Heredia, Guanacaste, Puntarenas y Limón; mi vista me permite observar extensos bosques lluviosos, volcanes, ríos que se pasean por las montañas, playas y muchos recursos naturales resguardados por una importante organización de parque nacionales y reservas forestales.

San Jose

San José es la provincia más poblada del país. Ubicada en la Meseta Central, se extiende hacia el noreste, atravesando las impresionantes montañas de la Cordillera Central, que incluyen parques nacionales, reservas forestales y tierras fértiles donde abundan las plantaciones de café.

La capital de Costa Rica, San José, se encuentra emplazada en el Valle Central.

Fundada en la primera mitad del siglo XVIII, San José es hoy una ciudad donde convergen visitantes de todo el mundo; es una urbe colmada de sitios de interés, así como de rostros y colores que reflejan la historia de un pueblo.

Su arquitectura es diversa, como lo es la gente que transita por sus calles. En el sector norte de la ciudad se pueden encontrar las muestras más refinadas del urbanismo de principios del siglo pasado. Hay una gran cantidad de casas y edificaciones de inspiración europea, pero construidas con un profundo sentido del estilo costarricense.

Entre los sitios más representativos de la ciudad, destaca el Teatro Nacional, un orgullo de los costarricenses y casa histórica de los mejores artistas nacionales y extranjeros. El teatro fue inaugurado en 1897, tras el empeño de comerciantes, intelectuales y políticos que supieron identificar la importancia de una casa de ópera que pudiese albergar lo mejor de las producciones artísticas del mundo.

Desde la ciudad, puedo elegir entre decenas de tours de un día a los sitios naturales más admirables dentro y fuera del Valle Central, además puedo acceder a una gran cantidad de deportes de aventura y actividades de exploración.

De ahi paso a Heredia

Con un territorio de 2.656 km2 y una población de 75 000 habitantes, Heredia es la provincia más pequeña de Costa Rica, un pueblo apreciado por su tradición colonial y arquitectura de antaño.

Un buen número de casas de adobe se pueden apreciar a lo largo de las comunidades heredianas de Barva y Santo Domingo. La ciudad de Heredia, mejor conocida como la 'Ciudad de las Flores', se fundó en 1706, tras la iniciativa de unas 150 familias asentadas en ese sitio.

En Heredia existen todavía una gran cantidad de cafetales, muchos de los cuales han sido adaptados para realizar visitas guiadas con turistas. Resulta fácil deleitarse con el cautivante proceso de la cosecha, secado y tueste del café.

Entre las maravillas naturales de la provincia de Heredia, se encuentra el volcán Barva, un formidable coloso situado en la parte oeste del Parque Nacional Braulio Carrillo, y que se levanta a 2.906 metros sobre el nivel del mar. La vegetación alrededor de este gigante dormido es maravillosa; un lugar ideal para la observación de aves, especialmente para aquellos que sueñan con el suntuoso quetzal.

Por su parte, el Parque Nacional Braulio Carrillo representa la mayor riqueza natural cercana al Valle Central. Un bosque tropical lluvioso, hogar para centenares de especies de plantas y animales.

La cerrada vegetación del parque resguarda una gran cantidad de cascadas y ríos, algunos de los cuales son utilizados en aventuras deportivas. El río Sarapiquí es otra de las atracciones de la provincia herediana. Este majestuoso afluente viaja a través de una densa vegetación donde abundan las aves y posee una corriente ideal para quienes disfrutan de los rápidos con un grado de dificultad moderado.

Las zonas montañosas de Heredia, justo antes de cruzar la Cordillera Central, se caracterizan por sus grandes extensiones de bosques y clima agradable. Muchas personas eligen estos sitios verdes y frescos para establecerse y vivir alejados del bullicio que impera en la ciudad.

Guanacaste

Provincia generosa y cálida, Guanacaste es conocida por su producción ganadera y espectaculares playas. Es la región más seca de Costa Rica, especialmente en sus zonas costeras.

Guanacaste pasó a formar parte de Costa Rica en 1824; hasta entonces permaneció como un partido adscrito a la Captanía General de Guatemala. Ciertamente este territorio detenta una riqueza natural y cultural muy importante para la economía de Costa Rica. Algunos de los mejores hoteles de playa del pais se sitúan en las playas guanacastecas.

Playa Panamá, en el norte de la provincia, es una de las buenas opciones que encontre. Un sitio plácido de arena blanca y aguas tranquilas, que invitan pasar un fin de semana sin preocupaciones.

Playa del Coco figura entre los lugares más populares por su vida nocturna y gran cantidad de visitantes, y sin viajar mucho se puede llegar a Playa Flamingo, un sitio ideal para quienes gustan una mezcla de hoteles con clase y un ambiente sereno.

También están Playas Ocotal y Hermosa, entre las más populares de la costa guanacasteca. Playa Grande se ubica un poco más al sur, y junto con el Parque Nacional Las Baulas, es el santuario para miles de tortugas baula que llegan a desovar a estas costas cada año.

Tamarindo ofrece una mezcla de playas de arena blanca y manglares; de aves marinas e iguanas, que la convierten en un lugar paradisíaco y perfecto para quienes desean vivir en armonía con la naturaleza.

Muchas otras playas a lo largo de la costa guanacasteca completan una oferta natural inigualable. Playa Carrillo, Playa Ostional, Manzanillo o Coyote, son algunos de esos destinos que engalanan a la provincia más grande de Costa Rica.

En Guanacaste se pueden degustar deliciosas comidas, muy propias de su gente y que con el tiempo se convirtieron en auténticas tradiciones costarricenses. El Parque Nacional Santa Rosa se ubica al norte de la provincia, esta es una joya del bosque tropical seco que posee un inventario biológico extraordinario.

De igual forma, enclavados en la Cordillera de Guanacaste, están los volcanes Tenorio, Orosi, Miravalles y el Rincón de La Vieja, este último rodeado por el Parque Nacional del mismo nombre.

Sin duda, Guanacaste es una tierra privilegiada. Posee una mezcla de bosque seco y lluvioso, cálidas playas, vastas planicies y una impresionante cordillera volcánica; un mundo natural dispuesto a ser explorado.

Puntarenas

Conocida como "la Perla del Pacífico", Puntarenas es la provincia más grande de Costa Rica, con un área de 11.276 Km2. Sus principales atracciones están en la línea costera del Pacífico, que se extiende por más de 500 millas hasta la frontera con Panamá.

Esta vasta provincia ofrece una variación de playas, parques nacionales y reservas naturales con una importancia ecológica extraordinaria, pues es una zona de transición entre las tierras tropicales secas de Guanacaste y los verdes bosques del Pacífico Central.

El puerto de Caldera y la ciudad de Puntarenas, reciben diariamente a cientos de turistas provenientes de los numerosos cruceros que atracan en la costa. Algunas de estas naves viajan con destino al canal de Panamá, permitiendo a sus pasajeros explorar el interior de Costa Rica, y reencontrarse con el crucero días más tarde en puerto Limón, en el Caribe.

La Reserva Biológica de Carara constituye una de las mejores vitrinas del patrimonio natural de Puntarenas. Esta reserva comprende una extensión de 11.600 acres de bosques y manglares.

Hoy día, están disponibles a los turistas solamente algunas porciones de la reserva, pero se pueden contratar guías profesionales a quienes les está permitido explorar algunas áreas restringidas.

Manuel Antonio es uno de los pocos sitios en Costa Rica donde aún habita el mono tití. Dentro del parque también se encuentran más de 100 especies de mamíferos e igual número de tipos de aves.

En Puntarenas también se distinguen el Parque Nacional Corcovado -ubicado al sur, y que constituye un hábitat importante de especies endémicas como el sapo Dorado- así como el río Tárcoles, cuyas márgenes están custodiadas por centenares de cocodrilos americanos.

La buena comida -especialmente los mariscos- además de los famosos carnavales que se realizan cada verano y el cálido trato de su gente, son algunas de las gratas sorpresas con las que me recibieron.

Cartago

Conocida también como La Vieja Metrópoli, Cartago fue la capital de Costa Rica hasta 1823, cuando se trasladó ese título a la ciudad de San José. Es una provincia relativamente pequeña, con apenas 3.124 km2 y casi 35 000 habitantes.

Esta es la región más importante de Costa Rica en materia de arte colonial. Quizás, el mejor ejemplo es el templo de Orosi, que data de 1743, una joya histórica que ha sido testigo del nacimiento de una nación.

Cartago posee un clima tropical húmedo, su sistema montañoso comprende dos cordilleras, la Central, donde se sitúan los volcanes Irazú y Turrialba. La Cordillera de Talamanca es la otra gran formación montañosa de la provincia. En ella se levanta el imponente Cerro Chirripó, el punto más alto de Costa Rica, situado a 3.600 metros sobre el nivel del mar.

Cartago es una tierra de tradición y religiosidad. Hacia el norte se encuentra el monumento nacional de Guayabo, ubicado en las afueras de la ciudad de Turrialba. En Guayabo los visitantes pueden admirar enigmáticas construcciones que datan de la época precolombina. Es una de las áreas arqueológicas más grandes que se ha descubierto en el país. Montículos, puentes, plazas y calzadas, así como un acueducto que aún funciona, son algunos de los vestigios de las antiguas culturas.

La peregrinación hacia la Basílica de Nuestra Señora de los Ángeles -en el centro de la ciudad de Cartago- es la actividad religiosa más importante de Costa Rica. Se celebra cada 2 de agosto y a ella acuden millones de personas de todo el país.

Empero, quizás, la principal atracción de Cartago sea el volcán Irazú, un esplendoroso gigante que aún se encuentra activo y cuyos cinco cráteres hacen latir el corazón cuando se observa fijamente.

Es el volcán de mayor altitud en el país, con 3.432 metros sobre el nivel del mar. En él nacen varios ríos que abastecen las cuencas de los ríos Chirripó, Reventazón, Sarapiquí y Grande de Tárcoles.

Alajuela

Es una de las provincias más extensas de Costa Rica, y se le conoce como la "Tierra de los Mangos". Su territorio se extiende hacia el norte, hasta limitar con Nicaragua. Alajuela fue fundada en 1782 y es la cuna de personajes históricos famosos como Juan Santamaría, el héroe nacional que quemó el Mesón de Rivas en 1856.

Esta provincia posee una riqueza natural envidiable, su topografía desigual comprende desde bosque lluvioso hasta las exuberantes planicies del norte. Los visitantes tienen a su disposición dos de los volcanes activos más impresionantes del país: el volcán Arenal, en la ciudad de San Carlos y el Volcán Poás, en la Cordillera Volcánica Central.

El volcán Poás es uno de los volcanes más esplendorosos de Costa Rica por su hermoso panorama. A su alrededor se pueden apreciar distintos hábitats; desde el bosque nuboso hasta áreas con vegetación escasa, donde crecen especies que se han adaptado a las emisiones de gases y el factor climático propio de volcán.

Por su parte, el volcán Arenal, con su hermosa silueta cónica, es uno de los más activos del mundo. Pero sin duda su encanto se acentúa cada noche, cuando se pueden apreciar el colorido de sus erupciones y los ríos de lava. Muchos hoteles del lugar ofrecen vistas del volcán y de su espectáculo nocturno.

En Alajuela se pueden encontrar también las pintorescas ciudades de San Ramón, Zarcero y Sarchí, donde se pueden comprar artesanías y admirar el trabajo en madera y las pinturas de los artesanos costarricenses.

Es un lugar ideal para mi, pues deja ver el amor por las cosas naturales.

Limón

La provincia caribeña es un paraíso natural, formada por una combinación de cerradas junglas, imponentes montañas y paradisíacas playas. Limón posee el más alto porcentaje de tierras protegidas en Costa Rica, y posee una extensa variedad de flora y fauna. Su vegetación es exuberante, así como las culturas que convergen en toda la provincia.

La carretera que lleva a Limón desde San José, cruza el majestuoso Parque Nacional Braulio Carrillo. En este punto comienza una travesía hermosa hacia las tierras bajas del Caribe y se experimenta un cambio significativo en la temperatura y el panorama.

Quizás, la región más exuberante de Limón es el Parque Nacional de Tortuguero, en la parte norte de la provincia. Una vasta extensión de tierra protegida y el lugar más importante en la costa atlántica del continente americano para el desove de la tortuga verde.

La ciudad de Limón es el primer punto de arribo de los visitantes. Es un puerto esencial para la vida económica de Costa Rica y el más vivo ejemplo del encuentro multicultural que ha vivido esta región a lo largo de la historia.

Viajando al sur, a una hora de distancia se encuentra Cahuita, una villa típica del Caribe, este pueblo se ha convertido en un destino para los turistas, pues no solo representa la esencia de una cultura, sino por la belleza del Parque Nacional Cahuita, que protege una importante extensión de arrecife coralino.

Las tranquilas aguas en este sitio, son un punto a favor para los amantes del "snorkeling", pues el espectáculo debajo del agua es maravilloso, una amplia cadena de arrecife compuesto de distintas clases de coral y ocupado por una inmensa variedad de peces tropicales.

Otro punto importante en la provincia caribeña es Puerto Viejo, a solo 30 minutos de Cahuita. En este pueblo se respira un profundo respeto por la identidad cultural de sus habitantes. Una amalgama de música, playas y comida muy propia del lugar son los elementos que atraen a las personas que visitamos este lugar.

A lo largo de la zona costera, encuentro una buena cantidad de opciones de alojamiento. La mayoría de hoteles y cabinas son pequeños y conformados por tradicionales Bungalows, un tipo de construcción muy particular del Caribe.

El Refugio Nacional de Vida Silvestre Gandoca-Manzanillo se ubica justo al final de la línea costera, casi en la frontera con Panamá. Este refugio protege casi 4500 hectáreas de playas y mar, sitio de desove de 4 especies de tortugas.

En Manzanillo se pueden rentar kayaks y recorrer los tranquilos manglares en búsqueda de aves y reptiles típicos de la zona.

La provincia de Limón posee una cultura única en Costa Rica, una forma de vivir que se puede apreciar con todo su esplendor en los tradicionales carnavales que allí se realizan cada año, una experiencia de ritmos y colores eufóricos y cautivantes.Datos curiosos de Costa Rica:

1. Costa Rica (CR) fue el 2do país en el mundo en tener alumbrado público ya q un gringo que un americano que vivía por Cuesta de Mora estaba poniéndole luz a su casa y como le sobró cable, lo puso en la calle...

2. Costa Rica es el 2do país donde mas se consume cerveza? y no esta de primero porque en ese lugar está Alemania (esto en porcentajes según la población)

3. Costa Rica es el país donde mas juegan fútbol?? Un 25% de ticos está inscrito en algún equipo de fútbol (1 millón de ticos corres felizmente detrás de un balón), esto también es por el porcentaje según la población.

NICARAGUA...un lugar por descubrir

www.youtube.com/watch?v=oNLZfpTeaOk

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En Nicaragua llego preguntando por su cultura, por sus alegria..

Su Música y Bailes

La marimba es el instrumento nacional. Está hecha de láminas de madera colocadas sobre tubos de bambú o metal de diferentes longitudes, y se ejecuta usando una, dos o cuatro baquetas suaves. Normalmente se acompaña con guitarras y algunos instrumentos de percusión. La marimba predomina en el centro y occidente del país.

En la Costa Atlántica, la música tiene una fuerte influencia afrocaribeña y sus ritmos son intensos, sensuales y frenéticos. Una de las mejores ocasiones para conocer esta faceta de esta cultura es durante el festival del Palo de Mayo en Bluefields.

También hay una fuerte herencia teatral de sus antepasados indígenas. Sus interpretaciones son acompañadas de hermosa música que transporta a otra época a quienes gozan de estos espectáculos. Muchas de estas interpretaciones se ejecutan durante los festivales y también en el Teatro Nacional Rubén Darío. Algunas de las más importantes son Los caballeros elegantes del Toro Guaco, La burla del Güegüense, y El drama épico del gigante.

Uno de los actores del teatro..me cuenta sobre su Poesía y su poeta..

Rubén Darío

Nació en Metapa (hoy Ciudad Darío), departamento de Matagalpa, en 1867. A los pocos días de nacido fue trasladado a León donde vivió su niñez y juventud. Fue casado en primeras nupcias con Rafaela Contreras, de nacionalidad salvadoreña, quien murió trágicamente al dar a luz a su hijo Rubén Darío Contreras.

Posteriormente, contrajo matrimonio con Rosario Murillo, en Managua. Años después en Madrid, España, conoce a Francisca Sánchez , la mujer que lo acompañó el resto de su vida y con quien tuvo un hijo llamado Rubén Darío Sánchez, a quien declaró su heredero universal. Rubén Darío fue considerado el Padre del Modernismo, tendencia literaria que surge a fines del siglo XIX, en oposición al Romanticismo y que se caracteriza por la riqueza de su vocabulario y de sus formas, y por su ritmo interior.

Azul (1888), una de las más conocidas obras darianas, marca el inicio de este estilo, y la obra cumbre que lo encarna es Prosas profanas (1896). El libro de poemas que más trascendencia tuvo fue Cantos de vida y esperanza, publicado en 1905. En 1907 publicó en España otro de sus libros más conocidos: El canto errante, y al año siguiente: El viaje a Nicaragua e Intermezzo tropical. También en Madrid se realizaron otras publicaciones como El poema del otoño y otros poemas. En 1915 aparece en Barcelona, España, su autobiografía: La vida de Rubén Darío escrita por él mismo. Después de haber vivido en Chile, Argentina y España, regresó a morir en su amada Nicaragua, y su tumba está en la Catedral de León. Rubén Darío no sólo tiene significación literaria en Nicaragua, sino que representa la identidad cultural del país y es un orgullo para todos los nicaragüenses.

Toponimias..(mas riqueza..y mucha cultura)

Al occidente, en la región circunlacustre y perivolcánica, subsisten nombres de origen mexicano, dejados por tribus chorotegas y nahuas. Entre los primeros mencionados, por ejemplo: Momotombo, Nagarote, Mateare, Masaya, Nindirí, Niquinohomo, Diriamba, Nandaime, etc. Los nombres náhuatl más recientes aparecen en Managua: Asososca, Tiscapa, Nejapa, Chiltepe, Masatepe, Tipitapa, Chinandega y otros lugares, así como a lo largo de la ruta comercial establecida por los aztecas en el centro de Nicaragua, donde están Jalapa, Telpaneca, Condega, Sébaco, Teustepe y Juigalpa, entre otros.

Los dos grandes lagos fueron llamados Cocibolca y Xolotlán, según el culto tolteca, en honor a los gemelos míticos Quetzalcóalt y Xolotl, llevados a Nicaragua por los sobrevivientes de Tula. Un grupo aparte son los indios sutiabas o maribios, cuyos descendientes hoy subsisten muy transformados en un barrio aledaño a la ciudad de León. Los primitivos habitantes de la región montañosa central de Nicaragua han sido indistintamente llamados chontales, matagalpas o populucas.

Su raza y lengua se mezclaron con el español durante el mestizaje; solamente quedan algunas toponimias como Palacagüina, Somoto, Yalí, Susucayán, Saraguasca, Wiwilí, Limay, Moropotente, Oluma, Lóvago, etc. En la región del Caribe de Nicaragua, localmente conocida como la Costa Atlántica, viven las tribus de los mískitos, sumus y ramas. Son nombres mískitos: Kukalaya, Alamikamba, Layasiksa, Raitipura, Tasbaprí, Dakura, Bismuna, Bambana, etc. De los sumos derivan Paiwas, Matiguás, Pancasán, Kilambé, Musún, Kukra, Kurinwás, Waspam, Bocay, etc. De los ramas proceden Yolaina, Melchora, Silico, Chiripa, y están emparentados étnicamente con los grupos chibcha-muiscas del norte de Sudamérica.

El resto de las toponimias se han introducido como resultado de tres siglos de dominación española, en la mitad occidental del país. En la Costa Atlántica, a su vez, los ingleses ejercieron hegemonía, y la influencia británica se hizo sentir hasta finales del siglo pasado, en 1894. De ahí derivannombres como Bluefields, Corn Island, Pearl Lagoon, Monkey Point, Sandy Bay y otros semejantes.

En mi viaje tenia curiosidad por saber el porque del pensamiento de izquierda que veo en las noticias sobre el pueblo de Nicargua

Historia..

La vida en Nicaragua antes de la Colonia

En el territorio nicaragüense habitaban diversos pueblos. En la zona del Pacífico, por ejemplo, se ubicaron los maribios o sutiabas, los mangues o chorotegas y los nahuas o nicaraguas, llamados también niquiranos. Éstos se asentaban cerca de los lagos y volcanes y se organizaban en pueblos o villas agrarias dirigidos por consejos conformados por los mayores.

Su vida era muy similar a la de las culturas de México, mantenían un sistema de comercio a base de trueques o intercambios con los pueblos vecinos, trabajaban mucho la tierra y vivían de la agricultura basada en el cultivo del maíz. Antes de la llegada de los conquistadores, los chorotegas y nicaraguas eran las principales culturas del Pacífico, los llamados maribios se asentaron, sobre todo, al oeste de la cordillera volcánica que cruza la región, razón por la cual aquélla conserva el nombre adulterado de "Marrabios".

Los pueblos que habitaron la zona del Caribe o Atlántico estuvieron más relacionados con el sur de América, al parecer, habían emigrado del sur de Venezuela. Se trata de los sumos o sumus, mískitos y ramas que se asentaron en la vertiente del Caribe. Los sumus y los mískitos tenían mayor relación porque sus lenguas eran muy similares. Los mískitos constituyen la etnia predominante en la actualidad, aunque hay un reducido número de aborígenes de la etnia rama
Su sistema de vida tenía ciertas características, entre ellas, la ausencia de poblados naturales, una organización político-social rudimentaria, una economía más bien nómada y practicaban el chamanismo como religión.

El tiempo de la Conquista

En 1523, el español y capitán Gil González de Ávila llega al Golfo de San Lúcar de Barrameda, y de ahí hasta el pueblo chorotega de Nicoya, acompañado de una tropa de 100 españoles y 400 indígenas auxiliares. Posteriormente ingresa a la actual Nicargua por el itsmo de Rivas donde el cacique Nicarao con 6,000 de los suyos, acepta el bautismo a pedido de los españoles, no sin antes haber intercambiado conversaciones acerca de sus creencias religiosas.

Gil González y su expedición avanzaron hacia el lago y fueron recibidos por el cacique Diriangén, quien les entregó más tributos, pero de igual forma se opuso a su presencia, y junto con 4,000 hombres rodeó la expedición, capturó a uno de ellos e hirió a otros. Luego hubo un segundo ataque del cacique Nicaragua, y Gil González se logró poner a salvo y llegar al golfo de San Lúcar a las naves de Andrés Niño.

A finales de 1524, Francisco Hernández de Córdoba completa la conquista de la región, y funda las ciudades de León y Granada.

En 1542 se promulgaron las leyes para centralizar la autoridad española y establecer el sistema judicial que controlaría la distribución de las tierras y las cantidades de los tributos que, en adelante, se les exigiría a los indígenas.

En Nicaragua, la Iglesia ha jugado un papel importante desde el tiempo de la Colonia, y con el fin de facilitar la evangelización de los indígenas, ante la necesidad de integrarlos a la nueva sociedad --tanto en lo espiritual como en lo material--, llegaron muchas órdenes misioneras a cargo de frailes o párrocos.

La mayoría de los indígenas adoraban ciertas figuras del santoral católico, asociadas a dioses antiguos, ya fuese para curar enfermedades, calmar erupciones volcánicas o para pedir éxito en sus cosechas. Un ejemplo de este fervor, que aún perdura, es la fiesta en honor a Santo Domingo de Guzmán.

En 1610, un terremoto destruyó la ciudad de León, la cual estaba situada a orillas del lago Xolotlán, por lo que fue trasladada al lugar donde hoy se se encuentra. Esto, de alguna forma, benefició a la ciudad de Granada en lo referido al comercio que se movía por el lago Cocibolca y por el río San Juan, pero la ciudad no pudo escapar de los asaltos por parte de los piratas que lograban remontar el río y sorprenderla.

Entre estos corsarios se menciona a Henry Morgan. Por lo general, ellos realizaban negociaciones con los indígenas que se encontraban en el Caribe y con los ingleses que llegaban de Jamaica. Comenzaron así a realizar visitas a la costa del Caribe por relaciones comerciales, y ello da inicio a la rivalidad entre España y el protectorado del Caribe, Inglaterra.

Nicaragua en las épocas independiente y moderna

En 1821 la región declaró su independencia de España y se dividió en cinco estados, y, posteriormente, en cinco repúblicas soberanas. Se abolió la esclavitud y se entró en una etapa de desarrollo social y económico.

Sin embargo, las rivalidades y disputas entre las prominentes élites de León y Granada fueron devastadoras para la paz de la provincia. Todos querían el control y los cargos del ayuntamiento del Estado, y después de luchas entre liberales y conservadores, en 1824, estalla la primera de las numerosas guerras civiles.

Ante la incapacidad de los gobernantes de llegar a un acuerdo imperan los intereses que ofrecía Nicaragua como una posible ruta interoceánica, lo que atrajo no sólo a los ingleses, que reclamaban derechos, sino a otros aventureros.

De 1854 a 1856 se libra en Nicaragua la Guerra Nacional contra William Walker, quien había sido contratado por los liberales leoneses (democráticos) para derrotar a los conservadores granadinos (legitimistas). Este aventurero se apoderó del país. Su interés era establecer un estado y controlar la ruta de tránsito con destino a California en busca de oro. Fue expulsado de Nicaragua en 1856, luego de la firma del Pacto Providencial, el 12 de septiembre de ese año, por los dos grupos en contienda (Granados Doña, 2002).

En 1893, el Partido Liberal --liderado por el general José Santos Zelaya-- tomó el poder, y con él llegaron muchos cambios al país: el ferrocarril, el telégrafo, los puertos, el cultivo del café y la incorporación de la Mosquitia, incluso se hicieron esfuerzos para la construcción del canal interoceánico, pero el proyecto no fue posible: primero, por su alto costo, y segundo, porque el 20 de diciembre de 1909 Zelaya se vio obligado a renunciar por la Nota Knox. Posterior a esto, el poder pasa a la coalición del liberal Juan José Estrada, y luego a los conservadores Emiliano Chamorro, Luis Mena y Adolfo Díaz.

El 23 de mayo de 1927, desde Yalí, Augusto C. Sandino --un artesano con rango de General en la Guerra Constitucionalista-- rechaza el pacto del gobierno norteamericano con los liberales, inicia su lucha y se marcha con su pequeño ejército a Las Segovias.

El 2 de enero de 1933, la ocupación de Nicaragua llegó a su fin, y un mes más tarde Sandino acepta deponer las armas a cambio del compromiso entre los liberales y conservadores de mantener por todos los medios la soberanía y la independencia política y económica de Nicaragua.

Antes de salir del país, los marines traspasaron el mando de 4,000 soldados a la Guardia Nacional, a cargo de Anastasio Somoza García.

El 19 de Julio de 1979, el Frente Sandinista de Liberación Nacional, retomando la lucha del general Sandino, asume el poder siendo consitutida la "Junta de Gobierno de Reconstrucción Nacional" compuesto por 9 dirigentes.

El 4 de noviembre de 1984 se dan las primeras elecciones, y es electo como presidente de Nicaragua Daniel Ortega Saavedra.

Violeta Barrios V. de Chamorro

El 25 de febrero de 1990 se llevan a cabo nuevas elecciones nacionales, y gana la presidencia de la República doña Violeta Barrios viuda de Chamorro, quien lideraba el partido Unión Nacional Opositora (UNO). Ella ha sido la única mujer electa para la Primera Magistratura del país.
Es con el mandato de la Sra. Chamorro, que se logra una significativa reducción de la deuda externa.

En las elecciones presidenciales de 1996, participaron 23 partidos y alianzas, y fue electo para el cargo el Dr. Arnoldo Alemán, quien era el candidato del Partido Liberal Constitucionalista. En estos comicios, el FSLN quedó en segundo lugar.

En las elecciones que se realizaron el 4 de noviembre de 2001, y resultó electo presidente el ingeniero Enrique Bolaños. Hubo en las mismas una masiva afluencia de votantes, que superaron el 90%.

"Las elecciones más actuales se realizaron el 04 de noviembre de 2006, en las cuales ganó el compañero Daniel Ortega Saavedra. El 10 de enero de 2007 subió al poder el Gobierno de Reconciliación y Unidad Nacional".

Nicaragua es un país privilegiado en su posición geográfica..como Colombia,sus disputas internas e intereses externos lo han empobrecido económicamente impidiendo llegar a brindar estabilidad a sus habitantes como pudiese hacerlo en condiciones normales

Como va este viaje por Guatemalahttp://www.youtube.com/watch?v=YtLnehd09f8..la gastronomía es reconocida por sus Comidas y Bebidas Típicas

Es tradicional en la Meseta de los Pueblos --desde Masaya hasta Nandaime -- dar comida y bebida a los promesantes y visitantes a sus fiestas. La mayoría de estos platos se derivan del maíz.

En las fiestas donde alcance a participar de Diriamba, Jinotepe y San Marcos se regalan los famosos platos de picadillo, ajiaco y masa de cazuela o indio viejo.

En Masaya se lucen con la cosa de horno, rosquillas, chicha de maíz, de jengibre, nacatamales, arroz aguado, cabeza de chancho con yuca cocida y sopa de res.

El maíz: su fuente de riqueza culinaria..datos curiosos

Uno de los grandes aportes del Nuevo Mundo a la humanidad ha sido el maíz. La cuna de esta planta milenaria se ha localizado entre México y Centroamérica, y la leyenda atribuye su descubrimiento a Quetzalcóatl, personaje histórico-mítico, héroe civilizador y guía de los pueblos mesoamericanos, quien pone en los labios del primer hombre y la primera mujer un grano de maíz para que, comiéndolo, "puedan trabajar y pensar". La influencia del maíz llega a ser tan grande en el desarrollo de las culturas maya, quiché e inca, que está presente en la vida del más humilde de los hombres, desde su nacimiento hasta su muerte.

Al propagarse el cultivo del grano en el continente, el maíz llega a convertirse en un elemento aglutinador, factor de transformación social. El desarrollo e incremento de su producción permitió un rápido avance en la organización socioeconómica.

También se atribuyó al maíz cualidades mágico-religiosas. Los hechiceros y sacerdotes lo usaban en sus ritos y ceremonias, y el calendario Tonalpohuali o sucesión mágica de 18 meses de 20 días cada uno, dedica el octavo mes al rito sagrado de XILONEM, "Diosa del Maíz Tierno".

Cuenta una bella leyenda que XILONEM era una hermosa princesa que se sacrificó, durante una terrible sequía, para que su pueblo no pereciera de hambre. La decapitación de la esclava-diosa la repite simbólicamente cada año el sacerdote-agricultor, encarnado en el campesino milpero, quien desprende de la planta la primera mazorca tierna ("el chilote o xilote") para que el fruto principal pueda desarrollarse a plenitud y asegurar rica y abundante cosecha.

En Nicaragua el maíz constituye uno de los alimentos básicos del país, y gran parte de su cultura culinaria lo incorpora como ingrediente solo o mezclado. Una inmensa variedad de comidas, bebidas, dulces, etc., elaborados con maíz, forma parte del alimento diario del nicaragüense.

La siembra del maíz aún se hace como antaño. Cuando los primeros relámpagos lejanos anuncian las lluvias, se siembran los terrenos. Pocas semanas después, puede empezar el festín del maíz. Al espigar éste asoman también los chilotes, aquellas mazorcas que por su posición y tamaño no cuajarán en granos. ¡Y qué sabrosas son! Se comen asados, cocidos, en guiso, en vinagre y hasta crudos.

La fiesta del maíz sigue. Pronto hay maíz nuevo. Delicia del paraíso. Un elote tierno con cuajada, y los tamales y el atol, y si se pone agrio, más rico aún. Y después las güirilas, y el que puede las pide rellenas. Y cuando el maíz está maduro, que fácil es guardarlo. Se dobla la mata de manera que la mazorca apunte hacia abajo, y toda la milpa sirve de granero.

¿Quién pudiera enumerar todos los usos del maíz? Aquí la fantasía culinaria no tiene límites. Pero la base más amplia para su uso necesita, como primer requisito, la masa. Es el maíz nesquizado con ceniza o cal, lavado y molido. En todos los barrios zumban los molinos, en las chozas de los pueblos, en las cabañas del campo, se oye el sonido de la piedra de moler.

Las haciendas grandes tienen molinos movidos por motores. De la masa nace la reina del maíz: la tortilla. La tortilla en todos sus tamaños, desde la que se sirve de boca, haciendo deliciosos bocadillos, hasta la tortilla de mesa que lucha por conservar su lugar en contra del pan.

De la masa nacen los nacatamales, empezando por el tamal de masa, el tamal pisque, que tiene la ventaja de poder conservarse varios días, y por lo tanto fue el clásico aliño de viaje, los rellenos, y, por encima de todos, el nacatamal. Los hay de todos los ambientes: el cacique indio: recio, grande, puro, sin nada de extranjerismos, con su buen chile y adobo. El ladino: de masa mezclada con papas, arroz y asomos de granezas, como aceitunas. El nacatamal de fiestas high-life: con ciruelas, pasas, alcaparras, y de masa colada, que desaparece en cuatro bocados.

Con un poco de cuajada en la masa, se abre otro vasto horizonte de las delicias del maíz. Las clásicas albóndigas para los días de vigilia, los buñuelos deliciosos con miel, el perrerreque, las rosquillas, las hojaldras, las viejitas, las rellenas, todo aquello que se conoce como "cosa de horno". Las pupusas jinoteganas, con toda seguridad, la culminación de los horneados de maíz.

Humilde y modesto es el posol, de maíz cocido y molido; pero con un trozo de alfeñique, se torna en una bebida capaz de competir con un encumbrado tiste de panecillo, y aventaja mucho a cualquier refresco de cola.

Son cinco datos curiosos que en este viaje pude encontrar de Nicaragua

1.

La mayoría de las calles de Nicaragua no tiene nombres por lo que el trabajo de carteros, repartidores de comida o taxistas se puede volver complicado.

Por ejemplo, las referencias para llegar a una dirección son: «Del arbolito o donde estaba el arbolito, caminar dos cuadras hacia arriba o hacia abajo. O bien, donde estaba el cine Cabrera dirigirse 200 metros hacia el sur o para el norte.»
2.

Managua es capital del país centroamericano desde 1858, aunque no estuvo planeado así originalmente.

La decisión ocurrió tras un acuerdo alcanzado por caudillos liberales y conservadores que se enfrentaron por años para determinar cuál debería ser la principal ciudad nicaragüense, León o Granada. Al final ninguna de ellas se convirtió en la capital.
3.

La idea de construir un canal interoceánico en Nicaragua, que surgió originalmente por los conquistadores españoles en el siglo XVI, sigue siendo hasta ahora un sueño difícil de alcanzar.

En aquel entonces, la cuadrilla de ingenieros que envió en 1567 el rey de España Felipe II a territorio que hoy es Nicaragua, dijo que era difícil construir semejante proyecto.

Después de 439 años, la obra sigue viéndose monumental dadas las limitaciones económicas del país.

Un proyecto presentado este año por el gobierno propone un costo de 18,000 millones de dólares y la construcción del canal de 286 kilómetros sobre el estrecho de Rivas en el Océano Pacífico pasando por el Lago Cocibolca o Lago Nicaragua.
4.

En Nicaragua hay quienes afirman que en El Lago Cocibolca habitan los únicos tiburones de agua dulce del mundo.

Hace décadas se creía que esos tiburones eran una especie exclusiva del país y se le clasificó como «carcharhinus nicaragüenses» hasta que científicos extranjeros aclararon que la especie pertenecía al grupo de los tiburones toro, que habitan en el Caribe.

El tiburón toro y el pez sierra ingresan desde el Caribe remontando el río San Juan hasta el Cocibolca, una masa de agua dulce de unos 8,100 kilómetros cuadrados.
5.

En la historia de Nicaragua figura un aventurero estadounidense de nombre William Walker, quien desembarcó en 1854 con 56 mercenarios con el objetivo de unificar bajo un régimen esclavista a los divididos estados de Centroamérica e incorporarlos a Estados Unidos.

Dos años después Walker se proclamó presidente de Nicaragua, pero una alianza de ejércitos de Centroamérica lo combatió y lo expulsó de la región poco después.

Guatemala Corazon del mundo Maya

Un nuevo viaje: Guatemala

La Nueva Guatemala de la Asunción es la capital de Guatemala, el centro y el motor de las múltiples actividades comerciales y económicas que se desarrollan en el país. Sin embargo, aún dentro del activo departamento de Guatemala, en los otros municipios, sus pobladores encuentran espacio para manifestar las expresiones propias de su cultura. Como un contraste de la ciudad con sus alrededores.

En este viaje cercano a la ciudad capital es posible encontrar lugares donde la naturaleza se impone llama a visitantes que buscan gratas experiencias para pasear, conocer, explorar o simplemente descansar. Entre éstos puedo mencionar el Parque Cayalá, en la misma ciudad; el volcán de Pacaya, que el departamento comparte con Escuintla; El lago de Amatitlán, que aún ofrece opciones para la pesca y los deportes acuáticos, y los Jardines de Palencia.

Desde aquí salgo para mi excursione al interior del país, a la vez que aprovecho para de conocer esta gran ciudad que ofrece múltiples opciones para un visitante como yo.

Veo al pasear la ciudad una fiesta Kaqchikel en medio de la Ciudad

Las tradiciones aún persisten en algunos municipios del departamento de Guatemala.

Por un estrecho camino, entre cercos de casas donde corretean las gallinas, una procesión de cofrades camina en silencio. En sus manos, unas candelas rituales e incienso, y en el alma, devoción.

La calle une a la colonia El Milagro, por un lado, y San Francisco y Carolingia, por el otro. Son barrios populares del área metropolitana de la capital de la República. Los cofrades cruzan entre el tráfico y llegan a la iglesia de la aldea Lo de Bran, Mixco, municipio de Guatemala.

En este lugar, repiten la ceremonia que realizaron en la casa de la cofradía: "la pedida de permiso" o "prendida de candelas". El grupo eleva al cielo oraciones en kaqchikel y castellano. Concluida la ceremonia, la alegría de los cofrades anuncia que todo está listo para el "Baile de Moros" de la feria aldeana.

Baile de Moros en San Raymundo.

En la aldea Lo de Bran se celebra una fiesta kaqchikel a mediados de mayo. Entre el bullicio característico, se encuentra lo tradicional de las ferias guatemaltecas: las loterías que antes se llamaban polacas, ventas de comida, dulces, churrerías que también ofrecen plataninas y los juegos de azar. También podrá degustar un vaso de chicha fresca.

Durante muchas semanas, en las casas de la aldea se ha dejado fermentar la fruta para que la bebida esté lista para los días de la feria. Cuando dan las doce del día, salen los chicharrones que pueden consumirse inmediatamente pues no faltan las tortillas calientes.

Al frente de la iglesia católica se escucha música de marimba, pito y chirimía. La gente se aglomera. Observan a los danzantes que un año bailan la danza de El Español y al siguiente, el baile de Toritos.Encontré en Guatemala, un destino gastronómico

Desde la simple tortilla hasta una receta más compleja, como el jocón, el aporte chapín a la buena mesa es de por sí un atractivo turístico que debe ser explotado para deleite de todo el mundo.

Cuando se piensa en la cocina guatemalteca, las imágenes que llegan a la mente son sobre variedad de sabores, de texturas, de aromas y de colores. Uno de los primeros atractivos de nuestra cocina, es precisamente su paleta de colores, que refleja la riqueza de frutos, legumbres y especias que crecen en nuestro suelo.

La cocina es heredera de dos grandes tradiciones culinarias. Por medio de la conquista, les llegó el gusto de la cocina árabe, transformada por los españoles y, de las étnias locales, el sabor a dioses. Un ejemplo de esta unión de sabores y técnicas culinarias es el tamal, de pura cepa indígena, pero adaptado al gusto de los europeos.
En la cocina guatemalteca los ingredientes más comunes son el frijol y el maiz, que se preparan en infinidad de recetas, pero también la carne de vaca, de pollo, de chompipe y de otros animales (como el venado, el armadillo, la iguana y el tepescuintle), forman parte de la buena mesa.

Otros alimentos comunes son los quesos, las tortillas de maíz, el aguacate, el arroz y todas la especias, entre las que se destacan los chiles, que se utilizan de mil y una maneras sobre todo, porque por medio de ellos y el orégano, la pimienta, el laurel, el perejil, la hierbabuena y otras hierbas, se obtiene el típico sazón de nuestra mesa. Y gracias a otras, su innegable color verde y rojo, reflejo de nuestro paisaje.

En la cocina guatemalteca, un platillo casi omnipresente es la sopa, que se degusta generalmente muy caliente y sirve como entrada para platillos más fuertes que generalmente son seguidos por postres preparados a base de frutas como papayas, sandías, mangos, bananos, zapotes, duraznos. En fin, miriadas de ellas, que se transforman en deliciosos platillos edulcorados, que hacen la delicia de los chapines, puesto que el sabor azucarado, fuerte, es del gusto de todos.

Las bebidas, que suelen provenir también de todas esas frutas, le dan a la mesa un colorido único, así como un sabor extraordinario. Y para terminar, el café, otro compañero de las mesas guatemaltecas que nunca falta con su color oscuro y su aroma penetrante.

Datos curiosos de Guatemala..

1. Guatemala es el país exportador #1 del mundo de arveja china a Estados Unidos.

2. Guatemala fue seleccionada por la British Broadcasting Corporation (BBC) como el número 1 de los 10mejores destinos vacacionales del mundo en el segmento cultural.

3. Es el 2do país más eficiente para producir caña de azúcar y el 5to exportador más grande del mundo.

4. Tenemos la mayor variedad de coníferas maderables y éstas son originarias de Guatemala.

5. Más de la mitad de los guatemaltecos forman parte de algún tipo de organización civil.

6. La "cajita feliz" de McDonald´s surgió en McDonald´s Guatemala, difundiendose a todo el mundo.

7. Antigua Guatemala fue catalogada como patrimonio de la humanidad por la UNESCO en 1979.

8. Guatemala es el principal proveedor para la cadena Starbucks de café de alta calidad.

9. Guatemala es el único país de Latinoamérica con 4 volcanes activos.

10. En Guatemala, están los sitios mayas más importantes de Mesoamérica: Tikal, El Mirador y Cancuén.

El Tren de las Nubes Argentina

Ahora hablare del Tren de las Nubes  Este emprendimiento ferroturístico, hoy de renombre mundial, nace por iniciativa de las autoridades del Ferrocarril General Belgrano, quienes en noviembre de 1971, resuelven hacer correr un tren experimental con funcionarios y periodistas.

El 16 de julio de 1972 -hace 29 años- se realiza el primer viaje oficial turístico, lo que se mantendrá por 18 años, hasta 1990, cuando los ferrocarriles del Estado son privatizados. Desde 1991, el emprendimiento turístico "Tren a las Nubes" permanece en manos de capitales privados salteños.

EL ORIGEN DEL NOMBRE

El nombre de "Tren a las Nubes" se debe a un filme en colores, realizado por dos camarógrafos tucumanos -estudiantes de la Universidad Nacional-, en los primeros años de la década del '60, que hicieron el tramo Salta-Socompa a bordo del tren internacional de pasajeros, que en esos tiempos corría traccionado por máquinas a vapor, -las famosas "1300"-, y salía de la Estación Salta los días jueves a horas 11.05.

Los camarógrafos apalabraron al maquinista, para que cuando la formación llegara al viaducto La Polvorilla, la máquina hiciera una descarga lateral de vapor, de forma tal que ellos pudieran filmarlo desde las ventanillas de los vagones. Así ocurrió, y el vapor liberado por la máquina, a consecuencia de la baja temperatura del lugar, no se disipó rápidamente y quedó flotando por unos momentos en el firmamento puneño, lo que facilitó la filmación. El trabajo posteriormente fue ofrecido al Ferrocarril, quien luego de adquirirlo lo cedió al periodista del diario Clarín, Emilio Petcoff, a los fines que hiciera el guión del documental. Petcoff, al observar la filmación, se vio atraído por el chorro de vapor que la máquina exhaló en La Polvorilla y tituló al trabajo "Tren a las Nubes". Posteriormente Ferrocarriles Argentinos adoptó este nombre para el único emprendimiento turístico que en ese momento tenía en el país, y que recorría 240 kilómetros sobre el Ramal C 14, Salta Antofagasta.

Haciendo un poco de historia vemos que al iniciarse la explotación de los valiosos salitres de la zona de Antofagasta (Chile); extraer las riquezas era muy difícil por la falta de provisiones para los mineros; los alimentos se llevaban a través de la cordillera desde los valles argentinos. Queso, charqui, higos, eran acarreados a lomo de mula, y llevar los arreos de ganado constituía una verdadera proeza.

A fines del Siglo XIX, algunos tuvieron la idea de construir un ferrocarril que fuera hasta el norte de Chile para facilitar la salida de los minerales, aumentando el comercio entre los dos países. La intención era tender los rieles por el paso de Huaytiquina por el cual se llevaba el ganado.

Los estudios fueron postergando la obra hasta que en 1921 el Presidente Yrigoyen autorizó su construcción; encomendando la dirección de esta obra al ingeniero norteamericano Ricardo Fontaine Maury. Así el primer riel del transandino del norte (otro de sus nombres), se colocó el 20 de febrero de 1921, estando previsto terminarlo en seis años; pero sólo en 1948 se unieron las vías chilenas y argentinas en Socompa; siendo en febrero de ese mismo año cuando el tren partió de Socompa llegando a Salta al día siguienteEn cuanto he probado la gastronomia resalto la COMIDA . Empanadas salteñas
Las empanadas salteñas son mundialmente famosas. Cada día las páginas de Iruya.com son consultadas por miles de usuarios que buscan desentrañar los secretos del más genuino y tradicional de los platos que identifican a nuestra gastronomía y contribuyen a enaltecerla en todo el mundo.

Según Josefino vendedor de estas empanadas me resolvió una pregunta que le hice:

¿Cómo se comen las empanadas salteñas?

Comer una buena empanada salteña es un auténtico placer de sibarita; comerla como mandan los ancestrales cánones de la salteñidad es, además, motivo de goce estético y expresión de una refinada cultura gastronómica. La ignorancia de estas peculiares reglas puede provocar algunos trastornos menores -como quemarse la lengua y el paladar- y también algunos contratiempos mayores,

La receta de las empanadas Josefino para la elaboración de Empanadas Saltañas

Ingredientes para 4 docenas
Para el recado (relleno):

1 kilogramo de nalga (cortada para milanesas).
100/150 gramos de grasa de vaca.
1 papa mediana.
1 cebolla mediana.
4 huevos.
cebolla de verdeo
especias (especias de los valles o en su defecto LAYCO, de ser posible).

Para la masa:
a) para hornear:
1Kg de harina de trigo 0000.
300 gr. de grasa pella derretida.

Asi llege a probar estas empanadas y decir que las Empanadas salteñas son producto de la ambivalencia cultural del norte argentino se expresa con notable elocuencia a través de su gastronomía. La cocina salteña, que ha sido objeto curiosidad y de estudio por parte de destacados intelectuales de todas las latitudes, es una cocina de elite, compleja y elaborada, y, al mismo tiempo, una cocina popular, de sabores ancestrales estrechamente unidos a los frutos de la tierra. Los salteños pueden presumir, con un orgullo sobradamente legítimo, de haber sabido combinar con acierto extraordinario las más antiguas tradiciones culinarias de la cultura precolombina y las influencias culturales europeas (básicamente la española y la de acento morisco, aunque sin descartar las influencias de los mineros de Cornwall y sus famosos Cornish Pasties) en un plato que allana las fronteras entre ambas tradiciones gastronómicas y que resume, como ningún otro, la exquisita variedad de la cocina de esta parte del mundo: la empanada salteña.
LA MUSICA ES EL FOLKLORE EN GENERAL. CHACARERA, GATO,ZAMBA, ETC

En Argentina continuo mi viaje ahora estoy en Merlo San Luis y Calafate..

MERLO SAN LUIS: HISTORIA DE MERLO, SAN LUIS

En este viaje llego ahora a Merlo San Luis..Dueña de una importante superficie rural, así como de áreas de significativo valor natural y cultural, Villa de Merlo fue fundada el 1º de Enero de 1797, iniciando su existencia junto a la de aquel determinante año.

La historia de la fundación había comenzado en 1794 a raíz de la visita al paraje Piedra Blanca por parte de Juan de Videla, Comandante de Armas y Subdelegado de la Real Hacienda, quien informaría al Gobernador Intendente de Córdoba, Marqués de Sobremonte, sobre la existencia en el lugar de un asentamiento de más de 60 vecinos, agua de excelente calidad y una capilla, todo lo que hacía conveniente la creación de una villa.

En la oportunidad se definió nominarla "Villa de Melo", en memoria del entonces Virrey Don Pedro Melo de Portugal, nombre que con el tiempo se iría deformando. La fundación se concretó mediante una ceremonia desarrollada junto a la Capilla Nuestra Señora del Rosario, que precediera a la villa y que aparece hoy declarada Monumento Histórico Nacional.

Es interesante ver que la historia realza la identidad del idioma..en Argentina constantemente se ve este tipo de comunidades que como en San Luis florecieron hace varios siglos. Dato que dejo escrito en mi vitacora de viajero,guardada en mi mochila..

El área fundacional se halla en la Plaza Marqués de Sobremonte, donde pueden observarse las placas que conmemoran el nacimiento de Merlo.

PUEDO VER QUE LA COMIDA DE MERLO EN SAN LUIS ES PAREJA PORQUE SE HACEN MUCHOS FESTIVALES ENTONCES SE COME DE TODO, NO HAY ALGO ESPECIFICO. ES UNA COCINA ABIERTA A TODAS LAS REGIONES.

La cueca argentina

La cueca chilena ingresó a Argentina por la provincia de Mendoza, desde donde se difundió al resto del país, derivando en la «cueca cuyana», la «cuequita» y la lenta «zamba», que es uno de los géneros más populares del folclore argentino.

Entre las más famosas «cuecas cuyanas» encuentro:

Cochero e' plaza
La del Parral
Las dos puntas (letra: Osvaldo V. Rocha, música: Carlos Montebrun Ocampo), 1946
Los sesenta granaderos
Pongale por las hileras
Vinito Patero

Pude observar en este viaje que la curiosidad de merlo es:Curiosidades Fotográficas

El artista fotográfico Walther Antonio Alcaraz, haciendo uso de la herramienta digital hace presentaciones y exhibiciones donde muestra este ilusorio y deseable pueblo.

Encontre una historia que vale la pena contar...es la HISTORIA DEL PERITO MORENO. Historia del Glaciar Perito Moreno, Santa Cruz, Argentina

Avistado por primera vez en 1879 por el Capitán Inglés de la Armada Chilena, Juan Tomás Rogers, el majestuoso glaciar fue bautizado originalmente como "Francisco Gormaz", nombre del Director de la Oficina Hidrográfica de la Marina Chilena, organismo patrocinador de la expedición descubridora.
Algunos años más tardes, el Señor Hauthal, adscrito a la Comisión Argentina de Límites, se encontraría con esta maravilla natural y optaría por denominarla "Bismark" en honor a un canciller prusiano.

Finalmente, en 1899, tras largos años de investigaciones, recopilación de material arqueológico y relevamiento de la zona, el codiciado ventisquero recibiría el nombre de Glaciar Perito Moreno, siendo éste un modo de homenajear al Teniente Iglesias, encargado de los estudios para el Instituto Hidrográfico Argentino.

Sigo mi rumbo hacia El Calafate, Santa Cruz, Argentina

Inmensa en su belleza y pequeña en su dimensión, la ciudad de El Calafate aparece al suroeste de la provincia de Santa Cruz actuando como portal de ingreso al ventisquero majestuso Perito Moreno. Circuitos culturales, recorridos paisajísticos, turismo rural, pesca y aventura, esta villa turística extiende sus atractivos invitando a descubrirla rincón por rincón sin importar la época del año.

El Calafate, principal centro de servicios de la zona, recibe anualmente a miles de visitantes decididos a acceder al legendario glaciar atravesando la península de Magallanes. Atrancado en el Parque Nacional Los Glaciares, el Perito Moreno es el más famoso y accesible de los neveros de la región, pero no es el único. Otros bloques de hielo de gran atractivo dominan el área protegida, destacándose entre ellos el Upsala, el Spegazzini, el Onelli, el Agassiz y el Bolado.

Fascinante, casi mágica, la ciudad de El Calafate me brindo una cartelera turística cuyos recorridos paisajísticos tienen la particularidad de cautivar al excursionista desde los sentidos físicos hasta las sensaciones de aquel que este dispuesto a vivirlos. Laguna Nimez, con sus flamencos y cisnes adornando el ya maravilloso panorama; y Punta Walichu, con su belleza natural ornamentada por antiguas manifestaciones pictóricas; son dos de los encantadores espacios que ofrece esta villa a escasa distancia de su núcleo urbano.

Un poco más allá, Balcón de El Calafate espero a que tomara los sinuosos caminos a bordo de un vehículo alquilado todo terreno para regalarme una incomparable vista panorámica, así como el acercamiento a restos de épocas prehistóricas. Pero si de retroceder en el tiempo se trata, nada más apasionante que llegarse hasta el Bosque Petrificado La Leona, una prueba irrefutable del pasado cálido, húmedo y frondoso de la Patagonia ante el presente árido y frío.

Aún es posible nombrar otro atractivo imperdible de la ciudad de El Calafate: el Lago Roca, un espacio donde las actividades deportivas como pesca, caminatas y cabalgatas, se suman a la majestuosidad propia del entorno.Aprendi una nueva forma de comer cordero...con este plato de COMIDA TIPICA DE SANTA CRUZ EL CORDERO PATAGONICO - Cordero patagónico al asador - Hay dos tipos de corderos para evaluar y buscar lo mejor y aceptable según los gustos de cada uno. El cordero alimentado a corral y el criado a campo. Los dos resultan de excelente calidad: el criado con pastizales naturales en condiciones climáticas normales es de un sabor natural, más tierno, jugoso, suave y sabroso. El de corral, podría tener más sabor y más consistencia. El peso ideal para asarlos es de unos 9 kilos. Todo ahora queda en las manos del experimentado asador...

Ingredientes - Un cordero patagónico de 9 hasta 11 kilo di peso. El adobo de su preferencia: aceite con ajo, perejil, ají molido...romero y sal, o simplemente sal.

Preparación - La técnica para asar es la misma que la del costillar o lechón al asador, manteniendo las brasas, sacada de una gran hoguera, a una distancia de un metro o más, de manera que en un tiempo entre 2 o 3 horas, dependiendo de los factores climáticos de aquel momento, el cordero esté listo y crujiente para servirlo. Una manera "amigable" para polemizar sobre el cordero, a la hora de comerlo, es colocarlo sobre una mesa y que cada uno "chimanguee" con sus herramientas (tenedor y cuchillo) sacando la presa que con un tanto de inmoderación le está apeteciendo. Amén de la largas evaluaciones sobre la cocción, el gusto, la suavidad, la ternura... y la desaparición total del considerado animal de la mesa.

Hay un requisito indispensable para comer este plato..tener un buen apetito..y masticarlo muy bien..

Sobre el baile y la música..

El Flamenco : Curiosidad.

Annon, el piche, fue el encargado de citar al flamenco para participar de la reunión de la laguna, pero, mientras se dirigía hacia allá, vio a un gigante escondido detrás de unas rocas y tuvo miedo.
Para que éste no se diera cuenta de lo que estaba ocurriendo y temeroso de que le hiciese preguntas, comenzó a husmear la tierra buscando raíces y poco a poco se fue alejando entre los coirones, hasta llegar a la morada del flamenco que en ese entonces no lucía los hermosos colores que hoy lo vemos.
Apenas enterado de la noticia, alzó presuroso el vuelo y llegó a la hora del amanecer donde ya el cisne había ocupado su lugar, teniendo a Elal niño sobre su espalda. Esto llenó de tristeza y tal fue su pena, que el niño tuvo compasión y en premio a su nobleza le dio el color de la aurora que ya comenzaba a despuntar.
Aún así, Kapenke parece vivir siempre apenado y permanece en actitud solitaria y melancólica en las lagunas patagónicas.
LA MUSICA . SE ESCUCHA TODO TIPO DE MUSICA EN GENERAL, NO HAY UNA ESPECIFICA

De las cataratas del Iguazu a Bariloche..

En mi mochila registro muchas cosas...en el camino frió de este andar rumbo a una de las partes mas alejadas que haya podido visitar, encuentro una historia..

Historia de Bariloche, Río Negro
Historia de San Carlos de Bariloche, Río Negro, Argentina

Hace muchos miles de años, después de las glaciaciones, irrumpieron en la zona del Nahuel Huapi los Tehuelches, Puelches y Pehuenches que habitarían la región hasta que sus culturas fueran absorbidas por los Araucanos, provenientes de Chile, hacia fines del Siglo XVII.

Los Araucanos fueron los primeros en utilizar "pasos" para cruzar la Cordillera de Los Andes hacia el territorio argentino. Estos pasos serían utilizados a partir de 1550 por los españoles para incursionar en la Patagonia. (Este es un dato curioso)

Detalles históricos que registra mi visita me permite contar..
El primero en ingresar desde Chile hacia 1620 habría sido el capitán español Juan Fernández. Sin embargo, durante más de un siglo la zona permaneció oculta y desconocida. Recién en 1876 arribaría Francisco P. Moreno haciendo conocidas la existencia y características de este territorio. En 1881 se llevaría adelante la Campaña del Nahuel Huapi, una prolongación de la Campaña del Desierto, que determinaría el asentamiento del hombre blanco en la región.

El primer grupo de residentes, constituido por alemanes y austriacos, llegaría a comienzo de la década de 1890, definiendo el aspecto de aldea alpina que caracteriza aún hoy a la ciudad de San Carlos de Bariloche. En 1895, Carlos Wiederhold instalaría un comercio en lo que actualmente es la plata urbana de Bariloche, obteniendo la dicha de ser recordado por la historia como fundador de la ciudad.

El presidente Julio A. Roca suscribiría en 1902 el decreto de fundación de San Carlos de Bariloche como tal, proviniendo su nombre del vocablo vuriloche, referente a una tribu indígena local.

Es exquisita la gastronomía del lugar nuevamente siento que en este viaje subiré varios kilos por la maravilla de sus comidas..
Un Plato patagónico con trucha ahumada es la especialidad de la carta en el primer restaurante que visite, la Patagonia posee además de sus bellezas naturales e impactante inmensidad, una indiscutida calidad de productos naturales, base para preparar comida gourmet de sabor único: ciervo, jabalí, trucha, salmón, hongos del bosque, morillas, frambuesas, chocolates, entre otros manjares, inmediatamente nos recuerdan experiencias culinarias que hemos vivido en el Sur.
La atmósfera de la Patagonia nos remite a una típica cabaña rústica de troncos, donde siempre está rondando el espíritu de los pueblos indígenas sureños. El cordero patagónico, un manjar único en el mundo, o la trucha, siempre preparada con el objetivo de resaltar su carne rosada y suave.

Y cómo dejar de compartir una exquisita tabla de ahumados y quesos, acompañada de una amplia variedad de cervezas caseras y vinos. Es un lugar que me lleva a descubrir nuevos sabores en un ambiente único.
Sabores y aromas que sólo el rincón de la tierra: la Patagonia Argentina me puede ofrecer.

Lo cierto es que la variedad de fauna y flora local garantiza una cocina "típica y única" de la Patagonia. La misma está bien diferenciada, de acuerdo a las zonas propias de la región. Así, encuentro las cocinas cordillerana, central y costera.

En la montaña, los platos típicos están elaborados a base de trucha, salmón, ciervo y platos traídos por los inmigrantes de Europa Central: chucrut, raclette, fondue, entre otros.

y viene la bebida..

Don Felipo y su hijo Carlos me ofrecen Fondue en Bariloche, Patagonia La cerveza arteseanal
Ellos me explican que es un boom de la elaboración de cervezas caseras artesanales se ha dado en prácticamente todas las ciudades turísticas. Pero que, en Bariloche, es una tradición de años. Las hay de muchas clases y de diferentes materias primas (cebada, malta, lúpulo).

La cerveza arteseanal: variedad Stout, es un lujo que todo turista que visita la Patagonia debe darse, soy un hombre privilegiado al permitirme este placer.
Don Felipo me dice que a pesar de la popularidad internacional de las cervezas stout, no es un estilo unificado sino una conjunción de subestilos. En realidad, el rango de variación de estas cervezas negras es asombroso. No solo ofrecen niveles sin paralelo de intensidad de sabores, sino también com-plementados con una amplia variedad de recuerdos a otros alimentos, de ostras a chocolate. Son prominentes los aromas a malta y cebada tostada con aroma símil-café. Puede tener algo de chocolate, cacao, como notas secundarias.
Su hijo Carlos me explique que La cerveza arteseanal: variedad Ale tiene un aroma dulce a malta, con ésteres frutados, a menudo con una compleja mezcla a frutos secos, vino, caramelo, nuez, melaza u otros aromas a maltas especiales. Son aceptables para esta cerveza negra notas oxidativas y a alcohol, como las que se encuentran en el cherry o el vino oporto. Aroma a lúpulo generalmente no está presente por el envejecimiento.
Ya me siento prendido al probar tantos sabores de cerveza. Pero de aquí no me moveré hasta haber catado cada una por recomendación de mis anfitriones..que siga la fiesta que esta buena la bebida!...
Sigue la explicación de don Filipo..
La cerveza arteseanal: variedad Kölsch
La palabra "Kölsch" tiene tres significados en el dialecto de la ciudad alemana de Köln (Colonia). Como un adjetivo, significa "de Colonia". Como un sustantivo, es el nombre para dicho dialecto y la cerveza local. Es una variedad de Pale Ale, más fuerte y amarga.
Y no se puede quedar atrás las explicaciones de Carlos el hijo de Filipo que me ensena sobre.las cervezas artesanales de Bariloche...y me da a probar La cerveza arteseanal variedad Porter
Aroma: debe ser evidente el aroma a malta tostada, y puede tener una cualidad achocolatada. Esta cerveza puede tener asimismo un carácter a malta no tostada, a caramelo, pan, nuez y/dulce. Aroma a lúpulo inglés moderado a ninguno. Esteres frutados de moderado a ninguno.
Y sigo probando..
La cerveza arteseanal: variedad Bock
Aroma: a malta, moderado a fuerte, a menudo con un ligero carácter tostado y a melanoidina. A lúpulo moderado a bajo, a menudo con carácter especiado. Límpido, sin diacetil. Esteres frutados bajos o ninguno. Puede percibirse en esta cerveza negra el olor a alcohol. Puede tener un ligero olor a la malta pilsen.
Salud...al curso de literatura que me ha llevado a beber...salud!...
La cerveza arteseanal: variedad Dark Lager
Aroma: a malta, escaso o nulo. Medio bajo a tostado y caramelo, o nada. A lúpulo puede variar de ninguno a levemente floral o especiado. Puede tener bajo carácter a levadura.
Asi en este viaje me digo que la vida tiene grandes placeres ...con estas explicaciones técnicas y catadoras he aprendido mucho sobre como mantenerse en pie con tanta exquisitez..

Cerveza Pilsen destilada en Bariloche La cerveza arteseanal: variedad Pils o Pilsen
Es un tipo de cerveza originaria de la ciudad de Pilsen (República Checa). Es una bebida de color claro y su contenido de alcohol es medio (del 3 al 5%) al igual que su extracto. Es obtenida a partir de la malta tipo Pilsen y agua de baja dureza. El extracto primitivo, que varía del 11 al 13,5% es fermentado con levadura de baja fermentación.

Ahora con tanto disfrute y gozo mezclemos el licor con el postre mas famosos..según los habitantes del sector ..del mundo..Fondue de chocolate en Bariloche

El dulce no puede faltar en la mesa patagónica. Me atrevería a decir que en toda Argentina el dulce no puede faltar.En Bariloche, se destaca el chocolate, acompañando postres o como fondue.

Sobre este último plato, una anécdota: Comencemos con una pequeña anécdota histórica.

En el año 1966, más de cien periodistas fueron invitados a una rueda de prensa, que incluía un "lunch", en el "Plaza Hotel" de Nueva York. Como primer plato, se sirvió una fondue de queso; como segundo plato, una de carne (la Bourguignonne) y, de postre, la sorpresa: una fondue de "Toblerone". En pequeñas marmitas individuales de cerámica, burbujeaban barras del célebre chocolate Toblerone, con miel y almendras, fundido. Para sumergir en el chocolate, los anfitriones del acto sirvieron tacos de pan, biscochos y frutas troceadas.

En 1967, llegó la moda a Suiza, la patria de la fondue.
De ahí nace una gran tradición que llego incluso a la capital...de Argentina..como Colombiano que soy puedo decir que nuestra industria de dulces tiene un gran potencial en el paladar de nuestros hermanos sureños.
Chocolate y dulces caseros
Bariloche es famoso por las variedades de chocolates que ofrece en su elaboración.
Chocolate con leche de Bariloche Chocolate en rama, chocolate relleno, chocolate amargo, chocolate con leche, chocolate con dulces regionales, chocolate con mousse, chocolate con dulce de leche o chocolate con almendras, pudiendo adquirirse en diferentes presentaciones.

Un capítulo de un libro merecen los bombones artesanales; entre los que se destacan las cerezas al licor bañadas en chocolate.

Los dos principales ingredientes del chocolate son calóricos: la grasa y el azúcar. El cacao, como materia prima, contiene además almidón y fibra, más diluidos en los productos finales.

Típico postre patagónico a base de frambuesas En los chocolates negros y en el cacao en polvo, el aporte de minerales se ve reducido por su dilución con otros ingredientes; en cambio, el chocolate con leche y el chocolate blanco se ven enriquecidos sobre todo con el aporte de calcio. El cacao también ofrece un alto porcentaje de proteínas. En general, es un alimento muy energético

Por su lado, los dulces caseros son la compañía ideal para un buen desayuno o merienda. .Es sorprendente como no les afecta comer tanto dulce..En región, es famoso el dulce de mosqueta (Rosa eglanteria), obtenido a partir de los frutos de un arbusto silvestre de la familia de las rosáceas. Nativa de Europa, se encuentra en estado silvestre tanto en Chile como Argentina. El aceite extraído de sus semillas se aprovecha en cosmética. También, puede degustar de otros dulces como el de sauco, grosella, frutilla, cassis o frambuesa.

Todos los dulces patagónicos son de elaboración artesanal y los puedo adquirirse en dulcerías y supermercados. No sólo son sanos (no poseen aditivos) sino que también constituyen un excelente recuerdo para llevar de regalo..De hecho ya los llevo en mi mochila para darle a mis amigos, compañeros y a el profe.

De regreso al lugar donde me voy a hospedar escucho un tema Musical : hermanos Berbel : SOLEDAD - AMUTUY (ES UNA CANCION ORIGINARIA)y muy cautivadora.

"Curiosidades en la Patagonia" Entre los maravillosos hoteles de 5 estrellas en Bariloche pude encontrar en uno que, por su ubicación y su aspecto, es elegido cada vez más. Oculto entre el cerro Otto y el lago Gutierrez, el Aralauquen Lodge Golf & Polo está equipado con una variedad deseada de servicios, instalaciones tecnológicas y afines, y hasta campos para practicar diferentes deportes como el polo, el golf, en ski, la pesca, etc.

Está emplazado a 15 minutos de la ciudad de Bariloche y del aeropuerto internacional, y a 10 minutos del cerro Catedral, contando con un servicio de alquiler de automoviles podemos llegar a cualquiera de estos puntos en el tiempo estimado y hasta en menos.

Entre la oferta de servicios puedo nombrar:
• Health club
• Piscina climatizada in/outdoor
• Fitness center
• e-center
• Sauna
• Hidromasaje
• Canchas de squash y tenis

Estos son algunos, como veo aloja a un distinguido campo de golf (uno de los mas importantes de la Patagonia) que está abierto todo el año, y se presume con 18 hoyos en perfecto estado y un paisaje natural adornado por las puntas nevadas de los cerros Catedral y Otto, y el Lago Gutiérrez.

Los caballos tambien corren por allí, a través del largo y anche de alguna de las 3 canchas de polo, a las cuales se le suman el club house, 50 boxes, una escuela internacional para adultos y niños, y el equipo para jugar.
Otras actividades que pude realizar: cabalgatas, parapente, kayak, montañismo, trekking, mountain bike, tenis y squash.

Este viaje ha contagiado de alegría y pasión por Argentina que cuenta con un verdadero paraíso.Bariloche y la Patagonia.